真空包裝�可以保存多長時間�
1、主要作用是除氧�
其實真空包裝機的保鮮原理并不�(fù)�,其中重要的一個環(huán)節(jié)就是去除包裝�(chǎn)品內(nèi)的氧氣。只是將包裝袋和食品�(nèi)的氧抽出�。再密封包裝,避免空氣進入。就不會�(fā)生氧化反映了,這樣就達到了保鮮的效�。利用和使用真空包裝機有利于防止食品變盾,其原理表現(xiàn)。因食品霉扁變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋�(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽�,使微生物失去生存的�(huán)境真空包裝不能控制厭氧菜的繁殖和醉反�(yīng)引起的食品變�(zhì)和變�,因此還需與其他輔助方法結(jié)�,如冷意,速凍、脫�,高溫殺�、輻望滅�,微波殺�,鹽隆制��
2、防止食品氧化,
因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪�,受氧的作用而氧化。使食品變味、變�(zhì)。此�,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中的不�(wěn)定物�(zhì)受氧的作�,使顏色變治。所�,除氧能有效地防止食品變�(zhì),保持其色、香、味及營�(yǎng)價��
3、充氣的�(huán)節(jié)�
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保�(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營�(yǎng)價�。另�,有許多食品不直采用真空包裝。而需采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易�(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品�。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后。包裝袋�(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變�,并不影響包裝袋外觀及印刷裝��
真空充氣包裝在真空后再充入與氣,二氧化碳,氧氣單一氣體�2-3種氣體的混合氣體。其中氣氣是情性氣�,起充埴作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止袋外空氣進入袋內(nèi),對食品起到一個保護作�,氧化碳氣相夠洛于各類脂肪或水中,形成酸性較弱的碳酸,有控制霉莫、腐敗細黃等微生物的活�。氧氣具有控制厭氧菜的生長繁殖,保持水果,蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮內(nèi)類保持其鮮紅��
以上�(nèi)容就是直空包裝袋可保存多長時�,更多資訊清�(guān)�:鄭州宏靖彩印包裝有限公司�