了解:關(guān)于預(yù)制包裝袋
近年�,預(yù)制菜以“即食、即�、即烹、即配”的特點俘獲消費者的�,迅速占�(jù)餐飲市場�2019年開�,我國預(yù)制菜市場�(guī)??焖贁U�;2022年,我國�(yù)制菜市場�(guī)模為4196億元;�(yù)計到2026�,我國預(yù)制菜市場�(guī)模將達到萬億元級別�
�(chǎn)�(yè)的發(fā)展離不開系列政策的保駕護�。今�,“培育發(fā)展預(yù)制菜�(chǎn)�(yè)”寫入一號文件,為預(yù)制菜�(chǎn)�(yè)高質(zhì)�(fā)展注入強大的政策信心,也對中國預(yù)制菜�(fā)展走向產(chǎn)�(yè)化、規(guī)?;藴驶岢隽烁叩囊蠛推诖�?/span>
隨著�(yù)制菜概念被越來越多人熟知并接�,各地紛紛加大對�(yù)制菜�(chǎn)�(yè)的投入與培育。據(jù)了解,目前很多調(diào)味企�(yè),都在做�(yù)制菜,甚至預(yù)制菜已經(jīng)占到公司銷售額的一半。今年在成都舉行�108屆全國糖酒商品交易會專門�(shè)立了�(yù)制菜展區(qū)。某食品有限公司相關(guān)負責人說:“我們的�(yù)制菜服務(wù)幾千家餐飲品牌,糖酒會集中展示燒椒醬、火鍋底料等�(chǎn)�,深受客商歡�。�
�(yù)制菜的發(fā)展對生產(chǎn)商的自動�、食品安�、效率提出了更高的需求。傳�(tǒng)、簡單的包裝已經(jīng)在中國有了很大的市場�(guī)�,包裝企�(yè)要想在預(yù)制菜市場中獲得更多機會,就要給這個行�(yè)帶來一些價值傳�,為客戶的產(chǎn)品提供增值服�(wù)。比如通過包裝幫助食品延長保質(zhì)�、幫助預(yù)制菜在配送過程中減少浪費、保障預(yù)制菜的食品安全等,這正是功能性包裝的價值所��
考慮到預(yù)制菜的特性,包裝要經(jīng)得起冷凍、加熱或者低溫慢�,同時需要具有良好的機械性能和阻隔性,能在運輸和存儲過程中保護食品。抽真空的包裝方式比較常�,真空包裝可分為真空袋裝、真空盒裝兩種包裝形�。真空袋裝主要作用是除氧,有利于防止食品變質(zhì)。常用的真空包裝機類型有雙室真空包裝�、滾動真空包裝機、拉伸膜真空包裝機等�。而真空盒裝則常用來包裝如冷鮮肉、凈�、鴨�、小龍蝦、涼皮等即食類產(chǎn)�,這些�(chǎn)品通常使用氣調(diào)真空包裝,多采用氣調(diào)真空包裝機的�(shè)備來進行包裝�
制約�(yù)制菜�(fā)展的重要因素之一,就是口�,未來預(yù)制菜口感的還原性也是發(fā)展的一個方�。這方�,保溫箱、冷藏箱就是�(fā)展方向之一。例如保溫牛皮紙隔熱墊,憑借獨特的材料特性和波紋狀�(jié)�(gòu),能夠有效降低熱傳導(dǎo)、對流和輻射所造成的熱量損�,可以控制溫度保持在一定范圍內(nèi),從而保證生鮮食品的新鮮程度。溫變智能包裝可以記錄食物溫度變化的過程,以此來提醒消費者食品的新鮮�。但是智能包裝帶來的成本增長,也是預(yù)制菜行業(yè)需要考慮的問��
另外,綠色環(huán)保包裝也是預(yù)制菜包裝�(fā)展的重要趨勢?,F(xiàn)階段,越來越多消費者反對過度包�,提倡低碳理念。因此希望預(yù)制菜企業(yè)和包裝袋生產(chǎn)工廠在技�(shù)革新上投入更多力�,運動高科技手段生產(chǎn)性能良好、綠色環(huán)保的材料,降低材料對�(huán)境的影響,促進預(yù)制菜行業(yè)綠色�(fā)展�